Các món ngon hàng ngày với hải sản

Nguyên liệu

- 300g chem chép

- 200g cà chua trái chín đỏ

- 150g khế vàng

- Dầu ăn, hành củ

- Hành lá, ngò rí, rau om

- Giấm gạo

- Gia vị vừa đủ

1. Sơ chế:

- Chem chép ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 giờ cho ra hết đất, rửa sạch, luộc với 1 tô nước sôi. Khi chem chép vừa hé miệng thì vớt ra, xả qua nước lạnh, rửa sạch đất cát còn sót, gỡ lấy thịt. Ướp chem chép với 1/2m Ajingon, 1/2m nước mắm. Lọc lấy nước luộc chem chép bằng rây, đổ nhẹ tay bỏ phần cát lắng ở đáy nồi.

- Cà chua cắt múi cau. Khế gọt viền, cắt dọc. Hành lá cắt nhỏ. Hành tím đập dập, băm nhuyễn. Ngò rí, rau om cắt khúc.

2. Chế biến:

- Phi thơm hành tím, cho thịt chem chép vào xào nhanh, trút ra để riêng.

- Đun sôi nước luộc chem chép, cho cà chua, khế vào nồi nấu chín. Nêm giấm gạo , muối, bột ngọt, đường. Tắt lửa, cho thịt chem chép vào.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, thêm hành lá, ngò rí, rau om và tiêu, dùng nóng.