Trang chủ » Các món ngon hàng ngày với hải sản

Các món ngon hàng ngày với hải sản

(Ngày đăng: 09-08-2014 07:10:54)
Là một món canh có vị chua chua vừa đủ, rất hấp dẫn với những con chem chép dai dai, ngọt ngọt sẽ khiến bạn và gia đình hít hà vì sự hấp dẫn của nó. Hợp với khí trời nóng bức.

Nguyên liệu

- 300g chem chép

- 200g cà chua trái chín đỏ

- 150g khế vàng

- Dầu ăn, hành củ

- Hành lá, ngò rí, rau om

- Giấm gạo

- Gia vị vừa đủ


1. Sơ chế:

- Chem chép ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 giờ cho ra hết đất, rửa sạch, luộc với 1 tô nước sôi. Khi chem chép vừa hé miệng thì vớt ra, xả qua nước lạnh, rửa sạch đất cát còn sót, gỡ lấy thịt. Ướp chem chép với 1/2m Ajingon, 1/2m nước mắm. Lọc lấy nước luộc chem chép bằng rây, đổ nhẹ tay bỏ phần cát lắng ở đáy nồi.

- Cà chua cắt múi cau. Khế gọt viền, cắt dọc. Hành lá cắt nhỏ. Hành tím đập dập, băm nhuyễn. Ngò rí, rau om cắt khúc.

2. Chế biến:

- Phi thơm hành tím, cho thịt chem chép vào xào nhanh, trút ra để riêng.

- Đun sôi nước luộc chem chép, cho cà chua, khế vào nồi nấu chín. Nêm giấm gạo ,  muối, bột ngọt,  đường. Tắt lửa, cho thịt chem chép vào.

3. Cách dùng

- Múc canh ra tô, thêm hành lá, ngò rí, rau om và tiêu, dùng nóng.